양배추

때 — 뚜렷한 연도는 알 수 없고, 영국과 유럽 대륙에 야생 조상이 자라던 아주 오래전으로 거슬러 올라가요.[1]

곳 — 지중해 연안이 원산지이고, 야생 조상은 영국과 유럽 대륙의 바닷가 바위 절벽에서 발견됐어요.[1]

양배추는 원래 지중해 연안에서 자라던 식물이라고 해요.[1]

그 야생 조상은 영국과 유럽 대륙의 바닷가 바위 절벽에서 발견됐어요.[1]

소금기에는 강하지만 다른 식물이 침범하지 못하는, 서늘하고 축축한 바닷가 자리를 좋아했대요.[1]

그런데 "브라시카"라는 큰 무리로 묶이거나 비슷한 잎채소가 워낙 많아서, 정확히 어디서부터 지금의 양배추가 됐는지는 추적하기 어렵다고 해요.[1]

그러다 보니 전 세계 곳곳으로 퍼지면서 환경에 따라 품종이 복잡하게 갈라졌어요.[1]

고대 그리스 사람들은 양배추를 변비약처럼 먹었대요.[1]

버섯 중독을 치료하거나 안약을 만들 때, 타박상에 붙이는 찜질 재료에 양배추즙을 해독제로 섞어 쓰기도 했다고 해요.[1]

한국에서는 직접 품종을 만들기보다 외국에서 육성한 품종을 수입해서 기르는 경우가 대부분이에요.[1]

양배추는 공처럼 둥근 잎 뭉치(구)의 모양과 수확 시기에 따라 조생종·중생종·만생종으로 나눠요.[1]

꽃눈이 추위에 얼마나 민감하게 반응하는지도 품종을 가르는 기준이 돼요.[1]

늦가을부터 겨울 사이에 자란 양배추가 맛이 제일 좋다고 알려져 있어요.[1]

날로 먹기도 하고, 양배추말이처럼 쪄서 먹기도 해요.[1]